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重庆农家乐上面的小豆腐是如何去做的下面就为你解答

来源:www.cqqmsz.com | 更新时间:2018/12/11 9:46:40
热豆腐,青红辣椒,韭菜,香菜,调料:盐,生抽,味精,香油

做法

1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分;

2、热豆腐切块,摆盘;

3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎;

4、在切碎的蔬菜中增加适量香油拌匀,然后增加盐、生抽和味精拌和均匀;

5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。

小诀窍

1、假如用的不是热豆腐,需要把豆腐提前在开水中焯一下;

2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁,剁出来的辣椒容易出水,韭菜容易变味;

3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分;

4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用,否则大量的水分分出,菜的鲜味和口感都会大打折扣。

重庆农家乐

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食材预备

整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少数。

制造过程

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲刷洁净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的摆布两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自个喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中写入满足量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这么的话可得仔细清洁香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

注意事项

1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需关键时刻,大约2个小时摆布,用三黄鸡则显得省劲的多。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是相同的。假如不喜欢吃香菇,可以换成自个喜欢的蘑菇,与鸡汤滋味都会很搭,蘑菇里富含女性的“驻颜王牌”硒,可以推进肌肤移风易俗和抗衰老。
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