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农家乐需要根据自己的接待能力配备

来源:www.cqqmsz.com | 更新时间:2020/1/24 17:41:31
我们需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。
卫生安全化,厨房里,生菜与熟菜要分开放置,饮用水源和清洁水要分开,放置面粉、米、油、调料等的储藏问也要防潮、防鼠、防霉变,同时仓库要禁止外人出入。
要吸引客人,用餐环境必须干净整洁,有专门的餐厅,条件不好的也可以将自家庭院开辟出来,但需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙等工作。如今人们十分注重食品安全和饮食健康,并不是越高端越好,菜的价格也不是越贵越好,让人吃的放心才是正道。
菜品充分体现出特色。菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要突出自己民间、农家的特色,并且要在此基础上有所发展和创新。菜肴要立足农村,就地取材,尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。例如,米饭就不应该是纯粹的大米饭,而应该做成诸如玉米粒焖饭、洋芋饭、糯米饭等。除了用电、燃气等烹煮外,还可以用柴火。
在炊具的选择上,还可以采用当地传统的炊具,如鼎罐、饭甄等,这样会更具特色!

 

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